Loading...Kleiner Karamel-Nougat-Hupf
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Einen Rührteig aus Margarine, Nuss-Nougat, 75 g Zucker, 1 Vanillezucker, Eiern, aufgelöster Zartbitterschokolade, Weizenmehl, Backpulver, Milch und grob gehackter Zartbitterschokolade zubereiten. Den Teig in die gefettete und bemehlte Napfkuchenform geben und glatt streichen.
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2Kuchenform in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Einschubleiste stellen und dort bei 180 Grad Celsius (Heißluft = 160 Grad - nicht vorgeheizt) ca. 45 Minuten backen.
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3Anschließend den Kuchen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Den Kuchen 2-mal waagerecht durchschneiden.
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4Zum Tränken 100 ml Wasser mit 50 g Zucker in einem Topf unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen, etwas abkühlen lassen und jeweils die Schnittflächen des Kuchens damit beträufeln.
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5Für die Karamel-Sahne 50 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Sahne zufügen und solange rühren, bis der Zucker darin gelöst ist und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen (am besten über Nacht).
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6Sahnesteif mit Zimt und 1 TL Zucker mischen. Kalte Schlagsahne mit Sahnesteifmischung steif schlagen, 2/3 davon auf die Schnittfläche des unteren Kuchenringes streichen. Mittleren Ring auflegen, mit restlicher Sahne bestreichen und mit oberem Ring bedecken.
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7Für die Karamelfäden restl. Zucker in 2 Portionen teilen. Jede Portion in einem kleinen Topf unter Rühren karamelisieren lassen (das heißt erst rühren, wenn der Zucker beginnt sich aufzulösen!) und solange rühren, bis er hellbraun ist. Topf sofort auf ein nasses Tuch stellen, um ein Nachbräunen zu verhindern. Die Masse unter Rühren abkühlen lassen, bis sie "Fäden zieht".
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8Mit Hilfe einer Gabel Kuchen mit Karamelfäden rundherum einspinnen. Übrigen Zucker ebenso verarbeiten. Falls die Masse zu fest wird, einfach wieder erwärmen.
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