Loading...Kleine Mandelkuchen – Amsterdamer Pitmoppen
Zutaten für 60 Personen
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Zubereitung
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1Weiche Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darübersieben, das ganze Ei und das 1 Eiweiß dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde kühl stellen. Den Teig portionsweise zwischen Klarsichtfolie etwa 4 cm große Quadrate schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Mit halbierten Mandeln belegen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen in ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
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