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Klassisches Bauernfrühstück

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln schälen, würfeln. Schinken in Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise anbraten. Zwiebeln und Schinken zugeben, goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über die Kartoffeln geben und stocken lassen. Dabei ab und zu zusammenschieben. Gurken abtropfen lassen. 4 Gurken der Länge nach dünn einschneiden. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Bauernfrühstück auf Tellern anrichten. Mit Petersilie, 4 Cornichonfächer und Roter Bete garnieren. Übrige Gurke dazu reichen.

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