Klassischer Bismarckhering
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Heringe in reichlich kaltem Wasser 5 Stunden wässern, zwischendurch Wasser erneuern.
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2Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, mit Wasser, Zucker, Weinessig, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Senfkörnern und Chilischote in einen Topf geben, aufkochen lassen, etwa 5 Minuten schwach köcheln.
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3Marinade abkühlen lassen, die abgetropften Heringe in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Tage marinieren.
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4Abgetropfte Heringe mit Zwiebeln und frischen Bratkartoffeln servieren.