Klassischer Bismarckhering

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Heringe in reichlich kaltem Wasser 5 Stunden wässern, zwischendurch Wasser erneuern.
  • 2
    Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, mit Wasser, Zucker, Weinessig, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Senfkörnern und Chilischote in einen Topf geben, aufkochen lassen, etwa 5 Minuten schwach köcheln.
  • 3
    Marinade abkühlen lassen, die abgetropften Heringe in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Tage marinieren.
  • 4
    Abgetropfte Heringe mit Zwiebeln und frischen Bratkartoffeln servieren.