Loading...Klassische Saltimbocca-Putenschnitzel mit Salbei und Parmaschinken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen und etwas flachdrücken. Salbeiblätter abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen. Schnitzel mit je 1 - 2 Salbeiblättern und Parmaschinken belegen und feststecken.
Zwei Esslöffel Öl erhitzen, Schnitzel darin je Seite ca. 4 Minuten braten und warm stellen.
Für die Soße Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und hacken. Beides im restlichen Öl andünsten. Das Tomatenmark einrühren und anrösten. Brühe sowie Schlagsahne angießen, leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angerührter Speisestärke binden.
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