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Klare Bouillon mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    1,5 l Wasser mit Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, geschälter Zwiebel, geputztem Suppengrün und abgespülter Beinscheibe zum Kochen bringen. Deckel auflegen und alles bei geringer Hitze ca. 2 Stunden lang garen.
    Sellerie und Möhren würfeln, Porree in feine Ringe schneiden und in die durchgeseihte Brühe geben, ca. 10 Minuten garen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Anschließend auf die klare Bouillon mit Gemüse streuen.

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