Kichererbsensuppe – würzig & lecker

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in der Gemüsebrühe aufkochen und etwa 60 Minuten kochen lassen.
    Möhren und Petersilienwurzeln schälen, waschen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden. Beides nach etwa 40 Minuten zu den Kichererbsen geben. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
    Die Kichererbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.