Loading...Kerniges Buttermilchbrot
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Zubereitung
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1Hefe in lauwarmem Wasser und lauwarmer Buttermilch auflösen. Salz und beide Sorten Mehl unterkneten. Abdecken und bis zum doppelten Volumen gehen lassen. Sesamsaat und Leinsamen unterkneten, in eine gefettete Kastenform geben und nochmals gehen lassen. Sesam, Mohn und Leinsamen mischen. Teig mit Salzwasser bestreichen, mit den Körnern bestreuen und etwas andrücken.
Eine Schale mit kochendem Wasser auf den Boden in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C / Umluft: 225 °C) stellen. Brot 10 Minuten backen lassen, Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) stellen und noch ca. 30 Minuten backen.
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