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Katzede – Badische Beilage zu Spargel

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Aus den Zutaten einen glatten Teig schlagen, der eine halbe Stunde ruhen muss.

    Dann jeweils eine kleine Kelle Teig in eine Eisenpfanne (oder eine schwere beschichtete) gießen, in der etwas Butter aufzuschäumen beginnt.

    Wenn die Unterseite gerade goldbraun wird, den Pfannkuchen wenden und mit zwei Gabeln so zerreißen, dass goldene Flocken entstehen.