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Kastanienpüree

Zutaten für 3 Personen

800 g Kastanien
1 l Fleischbrühe
1 kleine Sellerieknolle
125 g Butter
3 EL Sahne
1 EL Zucker
1 Prise(n) Muskat

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Zubereitung

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Fertig

Die roh geschälten, gebrühten und abgezogenen Maronen mit dem grob geschnittenen Sellerie in der Fleischbrühe weichkochen. Anschließend durch ein Sieb streichen. Diese Masse mit den übrigen Zutaten mischen und über dem Feuer oder in einem Wasserbad glattrühren.

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