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Kasseler mit Porree-Apfel-Kruste

Zutaten für 6 Personen
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    Porree putzen, waschen und diagonal in Scheiben schneiden. Apfel abbrausen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten teilen. Porree, Äpfel, Majoran und Semmelbrösel im Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ofen auf 150 °C vorheizen.

    Fleisch in eine Bratenpfanne setzen, Porree-Apfel-Mischung daraufstreichen und andrücken. Ca. 2 Stunden garen.

    Für die Soße den Meerrettich fein reiben, die Zitrone auspressen. Beides mit Créme fraîche verrühren und mit Salz würzig aufkochen.

    Den Kasseler braten, ganz auskühlen lassen und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Anrichten und die Meerrettichsoße separat dazu reichen.

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