Loading...Kartoffelsuppe mit Lachs
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kartoffeln kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Lachs in Streifen schneiden. Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne und Crème fraîche einrühren und erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Pürierstab schaumig aufmixen und in Suppentassen füllen. Lachsstreifen darauf anrichten und mit Dillspitzen garnieren.
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