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Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die gekochten Salatkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, die Brühe sehr kräftig mit Essig, Salz, wenig Zucker, und Pfeffer abschmecken.
    Die Kartoffeln damit marinieren, erst dann die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen.
    Mayonnaise:
    Die Eigelbe und 1 Prise Salz verrühren, tropfenweise das Öl zusetzen und umrühren,
    bis die Mayonnaise ganz steif ist. Zuletzt mit Zitronensaft (Essig), Salz und nach belieben 1 Prise Zucker abschmecken.
    Das ganz über die marinierten Kartoffeln geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Eine Stunde vor dem Verzehr, sollte man den Kartoffelsalat aus dem Kühlschrank nehmen.

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