Loading...Kartoffelsalat mit frischen Frühlingszwiebeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln und in Salzwasser garen. Anschließend kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Cornichons in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln (mit dem Grün) in Ringe schneiden. Cornichons, Zwiebeln und Lauch unter die Kartoffeln mischen.
Tipp: Die am Lauch befindlichen Zwiebeln fein hacken und zusammen mit Knoblauch und anderen Zwiebeln im Öl anschwitzen. Dann unter die Kartoffeln mischen.
Aus saurer Sahne, Safran-, Currypulver, Salz sowie Pfeffer eine Marinade zubereiten und damit den Salat binden. Mit Essig abschmecken und das Öl zugeben.
Abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
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