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Kartoffelsalat – klassisch sächsisch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln mit Schale in leicht gesalzenem Wasser kochen. Schälen und bei Zimmertemperatur kalt werden lassen.

    Gurken und geschälten Apfel in 1cm große Stückchen schneiden. Zwiebel fein hacken.
    Kalte Kartoffeln in 2,5 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    Saure Gurkenwürfel und Apfelstückchen sowie die fein gehackte Zwiebel dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Den Fleischsalat und etwas Mayonnaise dazu geben sowie ca. 5 EL von dem Gurkenwasser.

    Vorsichtig mit zwei Löffeln umrühren, sodass die Kartoffeln nicht zerrührt werden.
    Gut durchmengen, bis alles frisch glänzend aussieht .

    Immer wieder etwas Gurkenwasser und Mayonnaise dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es darf nicht dünn werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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