Kartoffelpuffer mit Forellenfilets

Zutaten für 5 Personen
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    Kartoffeln schälen, waschen und auf der feinen Seite der Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Die Zwiebeln schälen und dazureiben. Die Flüssigkeit, die sich auf der Kartoffelmasse sammelt, vorsichtig abschöpfen und weggießen. Die Eier darunterrühren und mit Salz würzen. Die Crème double mit geriebenem Meerrettich verrühren und zur Seite stellen.

    Das Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen. Kartoffelteig mit einer kleinen Kelle hineingeben, zu flachen Fladen verstreichen und auf beiden Seiten in etwa 3 Minuten goldbraun braten.

    Herausnehmen, abfetten lassen und mit Forellenfilets und Meerrettichcreme ganz frisch servieren.