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Kartoffelpuffer in 25 Minuten

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen. Auf der feinen Seite einer Rohkostreibe raspeln. Zwiebel mit den Eiern unter die Kartoffeln mischen. Falls nötig, etwas Buchweizenmehl zumischen. Mit Salz abschmecken.
    Etwas Öl oder Schmalz, in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen von der Kartoffelmasse in das heiße Fett setzen. Mit dem Löffelrücken flachdrücken und von einer Seite goldbraun braten. Wenden und die zweite Seite knusprig braun braten.
    Die Kartoffelpuffer sofort frisch aus der Pfanne servieren.
    Dazu: Apfelmus, Preiselbeeren, Rübensirup, Sauerkraut, je nach Geschmack.

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