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Kartoffelpickert

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Die Hefe mit Zucker und Wasser anrühren, gehen lassen. Die Kartoffeln schälen und kochen. Anschließend das Kartoffelwasser abgießen.

    Die Kartoffeln stampfen und mit Mehl und Salz vermischen. Die aufgegangene Hefe hinzufügen und ebenfalls vermischen. Den Kartoffelteig nochmals gehen lassen.

    Der Teig wird mit den Knethaken so lange geschlagen bis er Blasen wirft. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im Ofen bei 230 °C ca. 85 Minuten backen.

    Den fertigen Pickert in Scheiben schneiden, diese in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

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