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Kartoffelbiskuit

Zutaten für 4 Personen
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    Die frisch gedämpften Kartoffeln heiß pressen und abkühlen lassen. Aus der Butter, dem Eigelb und den Gewürzen eine Schaummasse herstellen. Die abgekühlte Kartoffelmasse und den Käse untermengen, gut durchschlagen. Eischnee steif schlagen und unterheben. In eine gebutterte Auflaufform füllen und bei 240°C 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Vor Ende der Garzeit die Oberfläche der Masse mit einem Eigelb bestreichen und Semmelbrösel darüberstreuen. Kurz überkrusten und servieren.

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