Loading...Kartoffel-Wedges mit Aioli aus eigener Herstellung
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit 4 EL Olivenöl, Kräutermeersalz und Pfeffer mischen. Die Kartoffel-Wedges auf einem Blech verteilen und in einem Mörser etwas Kräutermeersalz fein zermahlen. Eigelb mit Senf verrühren und unter ständigem Rühren das Sonnenblumenöl und 2 EL Olivenöl tropfenweise zugeben. Knoblauch unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Wedges mit der Aioli und Tomatenketchup servieren.
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