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Kartoffel-Gemüse-Omelett

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. garen. Inzwischen Paprika und Zucchini putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Erbsen darin ca. 3 Minuten andünsten. Kartoffeln zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Paprika würzen und über das Gemüse gießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 - 20 Minuten stocken lassen.
    Getränketipp: Apfelsaft-Schorle

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