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Kartoffel-Blumenkohl mit Putenschnitzel – ideal zum Abendessen

Zutaten für 2 Personen
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    Blumenkohl-Kartoffel-Gratin nach Packungsanleitung zubereiten. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, dann mit einem großen Messer flach drücken. Putenschnitzel der Länge nach halbieren. Mit Pesto bestreichen und mit Pfeffer würzen. Aufrollen und mit Holzspießchen fixieren.
    Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 7 Minuten braten.
    Knoblauch schälen und würfeln, dann mit Joghurt, Salz, Pfeffer sowie Senf verrühren.
    Gemischten Salat abbrausen, trocken schleudern, mit dem Dressing anrichten. Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden, über Blumenkohl-Kartoffel-Gratin und Putenröllchen streuen.