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Kartoffel-Blini

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Crème fraîche, Mehl und Speisestärke hinzugeben. Die Sahne mit 3 Eigelben verrühren und ebenfalls zur der Masse geben. 1 Eiklar zu Eischnee schlagen. Alles gut vermengen und mit Muskat und Salz abschmecken. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, einen Portionsring hineinstellen, etwas Blinimasse in den Ring hineingeben und kurz anbraten. Mit dem Ring auf ein Blech geben und im Backofen bei 175 °C 10 Minuten backen.

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