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Karottensalat mit Ananas -k-

Zutaten für 1 Personen
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    Die Karotten putzen, schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. In eine Schüssel geben, das Salatöl dazugeben und alles gründlich miteinander mischen.

    Die Zitronenmelisse waschen und fein hacken. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und mit den Karotten mischen.

    Die Zitrone halbieren und auspressen. De Zitronensaft mit Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Wasser und den Joghurt sowie die Crème fraîche unterrühren. Die Salatsoße zur Karotten-Ananas-Rohkost geben und vermengen. Den Salat vor dem Servieren mit der Zitronenmelisse bestreuen.

    Wer möchte, kann Walnüsse unter den Karottensalat mischen. Diese grob hacken und erst zum Schluß unterheben.