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Karibischer Krautsalat

Zutaten für 2 Personen
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    Den Weißkohl waschen, putzen, halbieren und von dem harten Strunk befreien. Anschließend den Weißkohl in feine Streifen hobeln. Salzen, gut durchkneten und 30 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, vierteln und anschließend klein schneiden. Weißkohl unter fließendem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit den Paprikaschotenstreifen, den Ananasstücken und den Kokosflocken mischen. Ananassaft dazugeben und nach Belieben würzen.