Karamelisiertes Wurzelgemüse von Petersilienwurzel und Karotten

Zutaten für 2 Personen
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    Die Petersilienwurzeln und die Karotten schälen und in längliche Stifte schneiden. Etwas Öl in einen Topf geben und gut erhitzen. Das Wurzelgemüse in den Topf geben und anschwitzen. Den Zucker dazugeben und karamelisieren lassen. Das Wasser zugeben und den Suppenwürfel auch. Die Hitze reduzieren und das Gemüse ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und etwas gemahlene Petersilie zugeben. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben, wenn es serviert wird.