Loading...Kaninchen-Keulen Bretonische Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kaninchen-Keulen im Kühlschrank auftauen lassen, waschen und gut abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. In heißem Öl in einem Schmortopf rundherum braun braten.
Möhren schälen, der Länge nach vierteln und in drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Zusammen mit Sahne und Fleischbrühe zu den Kaninchen-Keulen. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Dann Backpflaumen und 1 Gläschen Calvados noch 20 Minuten mit schmoren lassen. Zum Schluss mit dem restlichen Calvados und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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