Loading...Kalte Melonensuppe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Melonen halbieren, die Kerne in ein Sieb auskratzen und ausdrücken. Den aromatischen Saft dabei auffangen. Mit einem Kugelausstecher 5 - 6 Kugeln pro Portion ausstechen und kalt stellen.
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2Das restl. Melonenfleisch ausschaben und mit dem Saft, 150 g Joghurt und 2 - 4 cl weißem Portwein mixen. Mit Salz und Pfeffer sowie Cayennepfeffer abschmecken und kalt stellen.
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3Vor dem Servieren die frisch gehackte Minze unterrühren. Mit den Kugeln und Minzblättchen dekorieren.
Wer mag, kann auch Krabben oder Krebsschwänze dazugeben.
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