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Kalte Gurkensuppe – ideal für heiße Sommertage

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

  • 2
    Olivenöl heiß werden lassen, die Zwiebel darin andünsten.

  • 3
    Das Wasser zugeben, zum Kochen bringen und den Brühe-Würfel darin auflösen.

  • 4
    Die Salatgurken schälen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Brühe geben und von der Kochstelle nehmen, abkühlen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  • 5
    Sahnejoghurt unterrühren.
    Kresse waschen, die Blätter abschneiden und die Suppe damit bestreuen.