Loading...Kalorienarmer Rucola-Kartoffel-Salat
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen und in 1 cm große Würfel schneiden.
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2Eine beschichtete Pfanne mit dem Öl auspinseln und die Kartoffelwürfel darin goldgelb braten.
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3Zitronensaft und Edamerkäse über die Kartoffeln in die Pfanne geben und geschlossen ca. 5 Minuten überbacken lassen.
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4Den Rucola verlesen. Eventuell in mundgerechte Stücke zerpflücken und auf 2 Teller verteilen.
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5Die Kartoffeln auf dem Salat anrichten. Den Rucola-Kartoffel-Salat mit schwarzem Pfeffer würzen.
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