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Kalorienarmer Käsekuchen mit Früchten

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Mehl, Puderzucker, Margarine, 1 Ei, 3 EL Wasser, Zitronenschale und gemahlenen Ingwer zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • 2
    Teig ausrollen, die mit Backfolie ausgelegte Springform mit dem Teig belegen und einen Rand hochziehen.

  • 3
    Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten vor backen.

  • 4
    Für den Belag Aprikosen halbieren und entsteinen oder abtropfen lassen. Quark mit Orangenschale, Zucker, Süßstoff, Vanillearoma und Puddingpulver verrühren. Restliche Eier trennen, Eigelb zur Quarkmasse geben, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  • 5
    Mürbeteig mit Marmelade bestreichen. Aprikosenhälften und Quarkmasse darauf verteilen und im Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.