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Kalorienarme Muffins mit Marmelade

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die 12 Vertiefungen des Muffinbleches mit Papierförmchen auslegen.

  • 2
    Mehl und Grieß in eine Schüssel geben. Zucker, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles gründlich miteinander verrühren.

  • 3
    Butter zerlassen und in eine große Schüssel geben. Das Ei hineinschlagen und gründlich unterrühren. Joghurt und Milch hinzufügen und das Ganze gründlich verrühren.

  • 4
    Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und das Ganze so lange verrühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet und ein glatter Teig entstanden ist.

  • 5
    Die Hälfte des Teiges gleichmäßig in die Muffinsformen verteilen, so dass diese halb gefüllt sind. Jeweils 1 Teelöffel Marmelade auf die Mitte der Teigfüllung geben und dann das Ganze mit dem restlichen Teig bedecken.

  • 6
    Die gefüllten Muffins auf der mittleren Schiene in 15 - 20 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich gefärbt sind. Sie dann aus den Formen entfernen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

  • 7
    Zum Schluss auf die abgekühlten Muffins Puderzucker sieben.