Loading...Kalifornischer Shrimps-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rosinen in Weißwein marinieren. Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Walnusskerne grob hacken.
Mayonnaise mit Joghurt und Ingwer verrühren. Mit Limettensaft und -schale, Curry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Shrimps am Rücken längs einschneiden, den schwarzen Darm entfernen. Shrimps abbrausen und trockentupfen. Rosinen abtropfen lassen, mit den vorbereiteten Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Currysauce darüber träufeln. Shrimps in heißem Öl unter Wenden 2 Minuten braten. Salzen, pfeffern und auf dem Salat verteilen.
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