Loading...Kalbssteaks mit verlorenem Ei & Spagehetti
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Spaghetti durchbrechen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und pürieren. Die Butter schmelzen, Eigelb unter Erwärmen aufschlagen, Butter mit gleicher Temperatur langsam unterschlagen, die Tomaten unterrühren.
Die Eier einzeln in einen Schöpflöffel aufschlagen, in siedendes Essigwasser gleiten und gar ziehen lassen.
Kalbssteaks abspülen, trocken tupfen, flachdrücken und die Fettkanten abschneiden.
Steaks pfeffern, mit Mehl bestäuben, in erhitztem Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten, danach salzen.
Spaghetti mit Sprossen, Steaks, verlorenen Eiern und Sauce anrichten.
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