Loading...Kalbsleber mit Pfirsichgemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pfirsiche kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und quer in grobe Stücke teilen. Leber im Mehl wenden, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leber von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warmhalten. Pfirsiche und Frühlingszwiebeln im Bratfond andünsten. Mit Kalbsfond, Sherry und Soßenbinder aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit der Leber servieren.
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