Loading...Kalbfleisch Medaillons mit Papaya-Amaretto Sahne
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Kalbfleischkoteletten vom Knochen lösen und kurz in der geklärten Butter braten. Aus der Pfanne nehmen. In dem Bratfonds die Schalotten glasig dünsten.
Die nicht zu groß gewürfelten Papayastücke dazugeben und Farbe nehmen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver, wer es schärfer mag, und Zitronensaft würzen. Nicht zu lange in der Pfanne lassen. Die Papayawürfel sollen noch etwas Biss haben.
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und die Sahne unterrühren.
Die Koteletten auf dem Teller anrichten, die angenehm fruchtig-herzhafte Soße über die Koteletten geben und mit Mandeln bestreuen.
Loading...