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Kakao-Karamell-Gugelhupf

Zutaten für 14 Personen
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  • 1
    50 g Zucker karamellisieren lassen und mit 100 ml Milch ablöschen. Rühren, bis der Karamell sich gelöst hat, abkühlen lassen. 3 Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren, 3 Eier und Eigelbe nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

    Die restliche Milch mit dem Kakaopulver gut vermischen. Teig halbieren, eine Hälfte mit Karamellmilch verrühren, unter die andere Hälfte die Kakaomilch mischen. Eiweiß und Salz schaumig schlagen. Eine Hälfte unter den Karamellteig heben, andere Hälfte mit den Nüssen(Mandeln) unter den Kakaoteig heben.

    Teige abwechselnd in eine gebutterte, bemehlte Gugelhupfform (24 cm) füllen. Mit einer Gabel spiralenförmig durch den Teig ziehen, Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °Grad ca. 50 Minuten backen.

    Für die Glasur: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Je nach Geschmack mit Mandelblättchen o.ä. garnieren.

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