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Kaiserschmarren

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eiweiß in eine Schüssel geben und steifschlagen. Mehl, Milch, Eigelb und 1 Prise Salz in einer anderen Schüssel gut vermischen. Butter schmelzen und mit den anderen Zutaten gut verrühren. Das steifgeschlagene Eiweiß nun mit untermengen.

    Den Teig circa 0,5 cm hoch in eine Pfanne mit heißem Fett geben, leicht anbacken und mit den Blaubeeren belegen. Den Schmarren wenden, zerkleinern und noch in der Pfanne ca. 2 TL Zucker pro Stück darüberstreuen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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