Kaffee-Eis mit Nektarine
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kaffeebohnen im Mörser grob zerstoßen. Milch und Sahne aufkochen, Kaffee zufügen und zugedeckt 15-20 Min. ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und Kaffeesahne erneut erhitzen.
Eigelb und Zucker cremig schlagen. Heiße Kaffeesahne unter Rühren langsam zugießen. Schüssel über ein heißes Wasserbad setzen und ca. 7 Min. schlagen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Wasserbad nehmen, abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nektarine waschen, entsteinen und Fruchtfleisch fein würfeln. Unter die Eismasse rühren und in einer flachen Schüssel mind. 4 Std. tiefkühlen, dabei immer wieder mal mit einer Gabel durchrühren, um die Kristalle zu zerkleinern. Eiscreme zu Kugeln portionieren.
Wer eine Eismaschine hat, kann die Eiscreme darin nach Geräteanweisung gefrieren.