Käsetörtchen mit Roquefort

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Mehl, 0,5 TL Salz, 1 Ei, 4 EL Wasser, Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  • 2
    Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Tortelettförmchen damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

  • 3
    Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, längs halbieren und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Edelpilzkäse zerkrümeln und auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse halbieren und jeweils in die Mitte legen. Frühlingszwiebeln und Peperoni dekorativ darauf anordnen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  • 4
    Übrige Eier mit der Milch verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer würzen. Nun die Eiermilch über die Törtchen verteilen und diese ca. 40 Minuten im Ofen backen.