Loading...Käsesoufflé à la gudi64
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Käse fein reiben. Eier trennen. Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Milch langsam angießen und unter Rühren erhitzen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Eigelb nach und nach unter die Masse rühren. Dann den Käse hinein geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen.
4 Soufflé-Förmchen fetten. Die Käsemass gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Min backen.
Dazu schmecken gedünstete Babymöhren und ein Joghurt-Dip mit Frühlingszwiebeln.
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