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Käsekuchen mit Himbeeren

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Mehl mit Backpulver mischen.
  • 2
    75 g Zucker, Vanillezucker, Salz, ein Ei und Butter unterrühren.
  • 3
    Den Teig in eine Springform geben und mit einer Gabel einstechen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 10 Min. backen.
  • 4
    Die restlichen Eier trennen.
  • 5
    Quark mit Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Eigelb verrühren.
  • 6
    Eiweiß und Sahne getrennt voneinander steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  • 7
    Auf den Boden geben und bei 160 °C ca. 75 Min. backen.
  • 8
    Die Himbeeren erhitzen, durch ein Sieb geben und mit dem Kuchen servieren. Mit einzelnen frischen Himbeeren dekorieren.
  • 9
    Foto: Shutterstock / GreenArt