... Käse-Zwiebel-Suppe mit Rote-Bete-Schaum - kochrezepte.de

Rezept Hochladen

Käse-Zwiebel-Suppe mit Rote-Bete-Schaum

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Zwiebeln schälen, hacken, im Öl dünsten, mit Brühe ablöschen. Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden, dazugeben und 15 Minuten mit garen.

  • 2
    Quark mit Saft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben.

  • 3
    Käse in die Suppe bröckeln, kurz ziehen lassen, pürieren und würzen. Schnittlauch und Nüsse hacken und vermengen. Suppe auf Teller verteilen, Rote-Bete-Schaum darüber geben, mit Walnuss-Schnittlauch-Mix bestreuen.