Loading...Käse-Kartoffel-Knödel
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Kalt abschrecken, durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Käse fein reiben.
Kartoffelschnee mit Käse, Mehl, Grieß und Ei zu einem gut formbaren Teig verarbeiten, mit Salz und Muskat würzen.. Mit einem Esslöffel 12 Portionen abstechen und zu Klößchen formen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel in das siedende (nicht sprudelnd kochende) Wasser geben. Ohne Deckel so lange ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
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