Loading...Joghurt-Roggen-Vollkornbrot
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Den Roggen- und Dinkelschrot über Nacht in 350 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Mehl, die Hefe, den Sauerteig, die Kerne, den Joghurt und das Salz dazugeben. Alles mit einem Rührgerät zu einem Teig verkneten und diesen abgedeckt eine Stunde gehen lassen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und weitere 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Das Brot mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei zunächst 220 Grad Ober- Unterhitze 10 Minuten backen. Die Hitze um 20 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
Mahlzeit
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