Loading...Japonais-Torte „Schwarzwälder Art“
Zutaten für 16 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Eiweiß mit dem Schneebesen evtl. portionsweise in einer großen Schüssel steifschlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Mandeln und Mehl mischen und unter den Eischnee heben.
Auf 3 Stücke Backpapier jeweils einen Kreis (26 cm Durchmesser) zeichnen. Backpapier wenden und auf drei Backbleche verteilen. Je ein Drittel der Masse auf einen Kreis streichen. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 175 °C 10 bis 12 min backen. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem Topf erhitzen und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In eine saubere, trockene Rührschüssel füllen und direkt auf der Creme mit Folie abdecken, 3 bis 4 Stunden kaltstellen.
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Saft und Vanillezucker aufkochen lassen. Stärke mit Kirschwasser glattrühren. Topf vom Herd ziehen, Stärke einrühren und ca. 1 min unter Rühren köcheln lassen. Kirschen unterheben. Kompott auskühlen lassen.
Von den Böden das Backpapier abziehen. Um einen Boden einen Tortenring legen. Kirschkompott darauf verteilen und leicht andrücken. Schokosahne mit dem Schneebesen auf niedrigster Stufe vorsichtig aufschlagen. Etwas Schokoladencreme auf den oberen Boden streichen. Übrigen Boden daraufsetzen. Den Tortenring entfernen. Torte mit Creme einstreichen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und als Tuffs auf die Torte spritzen. 3 bis 4 Stunden zugedeckt kaltstellen. Mit Kakao bestäuben.
Loading...