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Jägersuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Speckwürfel auslassen. Fleischwürfel im Speckfett bräunen. Zwiebelringe zugeben und hellgelb rösten. Die geschälten Petersilienwurzeln und Porree in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls zum Fleisch geben und andünsten. Kochendes Wasser zugießen. Gewürze zugeben und auf kleiner Flamme gut 1 std. kochen. Dann die kleingeschnittenen Pilze zufügen. Das Mehl mit dem Sauerkirschsaft anrühren und die Suppe damit binden. Mit einem Schuß herben Rotwein und Edelsüß-Paprika würzen.

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