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Italienischer Spargelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    1. Den Spargel schälen, garen, abkühlen und in 4cm lange Stifte schneiden. Ggf. dicke Spargel halbieren.
    2. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
    3. Die Avovados schälen und in Rauten schneiden und mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone durchheben.
    4. Öl, Essig, Peffer, gehacktes Basilikum und Salz zu einer Vinaigrette verquirlen.
    5. Spargel, Tomaten und Mozzarella in eine Schüssel geben und die Vinaigrette unterheben; danach die Avocados dazugeben und vorsichtig durchheben.