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Italienischer Nudelsalat

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  • 2
    Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verrühren. Öl unterrühren.
  • 3
    Nudeln, Tomaten, Petersilie, Kapern und Oliven mischen. Vinai­grette unterrühren und den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren.
  • 4
    Parmesan in dünne Späne hobeln. Nudelsalat mit Parmesan und nach Wunsch Mozzarella garnieren.
  • 5
    Titelbild von freeskyline - Shutterstock