Loading...Italienische Tagliatelle mit Scampi & frischen Tomaten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen, fein hacken und im Olivenöl andünsten. Mit Weißwein, Fischfond ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2Scampi abbrausen, schälen, Darm entfernen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und würfeln. Scampi und Tomaten in den Fond geben, 4 Minuten darin ziehen lassen.
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3Estragon abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob zerkleinern. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Tagliatelle-Nudeln mit der Scampi-Tomaten-Soße auf 4 Tellern anrichten und mit Estragon bestreuen.
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